啥是江南一尾鮮？八湖福地金甘露，東南一方玉青魚(yú)。
甘露青魚(yú)開(kāi)捕了，年就近了。在無(wú)錫人過(guò)年的餐桌上，一定要有一條新鮮又肥美的甘露青魚(yú)。無(wú)論身在何處，他們總是心念念這道年味。
聽(tīng)說(shuō)今年有了“活魚(yú)寄遞”，外地食客也可品嘗到新鮮捕撈的甘露青魚(yú)了。2月2日上午，新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者“尋味”而至，到無(wú)錫鵝湖鎮(zhèn)松芝村的魚(yú)塘邊，探訪甘露青魚(yú)的“新年奇幻之旅”。
“撲通、撲通、撲通！”天氣很冷，魚(yú)塘里卻是一副熱火朝天的景象。下網(wǎng)、圍塘、收網(wǎng)、分魚(yú)……數(shù)百條壯碩的青魚(yú)被聚集到一處，活蹦亂跳、歡騰雀躍。身穿防水服的漁民雙手伸入水中，撈起一條魚(yú)，稍作掂量便將其拋入一個(gè)網(wǎng)中。這些富有經(jīng)驗(yàn)的漁民，單憑手掂就能大致估量魚(yú)的斤兩，準(zhǔn)確無(wú)誤將這些魚(yú)根據(jù)重量分開(kāi)。
漁民也有“失手”的時(shí)候。記者看到，這些青魚(yú)搖頭擺尾，似乎有著無(wú)窮的活力，有體格格外壯碩的，稍一掙扎便從漁民手中逃脫，“撲通”一下躍入水中，激起大片水花。漁民們?cè)缫蚜?xí)慣了這番景象，嬉笑著再將其從水中撈起，用更大力氣抓住，用力拋入網(wǎng)中。隨后，分好的青魚(yú)被裝筐、從水中吊起，送至加工區(qū)或暫養(yǎng)池。
從1月12日甘露青魚(yú)正式開(kāi)捕，如今捕魚(yú)季已接近尾聲。
甘露青魚(yú)是鵝湖鎮(zhèn)著名地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，水產(chǎn)業(yè)是松芝村的主要副業(yè)，村上有400多畝、60多個(gè)魚(yú)塘，幾十戶(hù)青魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)。
身穿一身紅色防水服的王紅國(guó)有20多年青魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，從齊腰深的魚(yú)塘中出來(lái)后，他熟練地脫下防水服，臉上還帶著不知是汗水還是魚(yú)塘濺的水珠。記者注意到，他穿的衣服并不厚，上衣僅有一件襯衫和薄羽絨衫。這在冰冷的水中能扛得住？王紅國(guó)擺擺手笑著說(shuō)：“習(xí)慣了，穿多了行動(dòng)不方便。剛下塘確實(shí)冷，干起活來(lái)身上就熱乎了！”
金蕩實(shí)業(yè)投資有限公司副總經(jīng)理吳陽(yáng)清說(shuō)，每年捕魚(yú)季一到，漁民們便沒(méi)有一天可以停下來(lái)，下雨天下雪天都要下水，每天要在冰冷的水中工作五六個(gè)小時(shí)。
與往年不同的是，今年鵝湖鎮(zhèn)多了一支年輕的“90后”漁民團(tuán)隊(duì)，吳陽(yáng)清便是其中的代表。這個(gè)安徽籍的年輕人，憑著對(duì)水產(chǎn)業(yè)的熱愛(ài)來(lái)到此地，又召集了一批志同道合的“90后”，一起將無(wú)錫甘露青魚(yú)推向更大更遠(yuǎn)的市場(chǎng)。
金蕩實(shí)業(yè)投資有限公司于2023年8月正式實(shí)體化運(yùn)營(yíng)，該公司成立了農(nóng)業(yè)發(fā)展部，成員全部為“90后”。這支年輕團(tuán)隊(duì)給傳統(tǒng)的青魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)注入新的活力。他們整合優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源，合并分散式養(yǎng)殖的傳統(tǒng)魚(yú)塘，引進(jìn)智慧養(yǎng)殖技術(shù)；聚焦“甘露青魚(yú)”IP，將品牌做大做強(qiáng)；拓展新的銷(xiāo)售渠道，電商平臺(tái)、線上直播都有了甘露青魚(yú)的身影；與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“院士團(tuán)隊(duì)”合作，試驗(yàn)以黑水虻活體蟲(chóng)替代高蛋白復(fù)合飼料，喂養(yǎng)出肉質(zhì)更緊實(shí)鮮美的青魚(yú)。
“活魚(yú)寄遞”也是這支年輕的“漁民”團(tuán)隊(duì)為了讓甘露青魚(yú)突破本地銷(xiāo)售的瓶頸，與順豐合作的新寄遞方式。
“活魚(yú)寄遞，真正實(shí)現(xiàn)了從魚(yú)塘直達(dá)餐桌”。“95后”漁民王佳俊根據(jù)客戶(hù)訂單，在暫養(yǎng)池中挑選了一條12斤重的青魚(yú)，裝入定制的密封袋，一同裝入的還有半袋水，進(jìn)行熱熔式封口后，從一個(gè)小口處注入氧氣。密封袋立即鼓了起來(lái)，變成一個(gè)下面是水、上面是氣體的圓柱形“魚(yú)缸”，魚(yú)兒也因空間變寬敞在里頭搖頭晃腦起來(lái)。
這一天值班的順豐小哥是馬戰(zhàn)勝。他接過(guò)封裝好的青魚(yú)，裝入泡沫箱，熟練地用膠帶封口，再裝入快遞紙箱。“這是符合航空標(biāo)準(zhǔn)的包裝，保證不漏水。萬(wàn)一里面的袋子被魚(yú)刺扎破了，也不會(huì)污染到其他的快件。”
這樣的包裝，能保證青魚(yú)存活36到48小時(shí)。這也對(duì)快遞時(shí)效提出更高的要求，必須在發(fā)出后48小時(shí)內(nèi)送達(dá)。作為甘露青魚(yú)的唯一指定快遞品牌，順豐今年為其升級(jí)了服務(wù)保障，將快遞點(diǎn)設(shè)在魚(yú)塘邊，攬收后可立即發(fā)運(yùn)，提高了“同城半日達(dá)”的范圍，周邊城市如常州、蘇州也都能半日送達(dá)。實(shí)現(xiàn)了“活魚(yú)上航空”，最遠(yuǎn)到海南也可次日送達(dá)。
“今年活魚(yú)寄遞的嘗試得到了很多客戶(hù)的點(diǎn)贊，尤其是那位將青魚(yú)寄往海南的客戶(hù)。他說(shuō)，能讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的親友嘗到最新鮮的甘露青魚(yú)，這是以前不敢想象的事。”馬戰(zhàn)勝說(shuō)，隨著寄遞服務(wù)的升級(jí)，今年鵝湖鎮(zhèn)的無(wú)錫現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園年貨季的寄遞量比去年增加20%。1月份，他的收入比平時(shí)多了四五千元，“可以開(kāi)開(kāi)心心過(guò)年了”。
“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品+寄遞物流”，讓鵝湖鎮(zhèn)甘露青魚(yú)從無(wú)錫人的餐桌走向全國(guó)人民的餐桌。記者忍不住暢想，未來(lái)，有多少個(gè)中國(guó)家庭的年夜飯里，會(huì)多一條來(lái)自無(wú)錫的甘露青魚(yú)？
新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 劉霞 文/圖/視頻
