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仲夏又端陽,粽香裊裊惹人醉。存在了2000多年的端午節,是中國首個入選世界“非遺”的節日。端午節的傳統習俗代代傳承,一片粽葉,裹入了流傳千年的美食智慧,裹入了生生不息的中華文化。
于一片葉間,探尋千年文脈密碼——
傳承 古老風俗流傳千年
無繩穿針粽:只需一根針,將粽葉尖穿入針孔,經過“穿針引葉”,粽子就被包得既結實又好看。
烏米粽:烏米,又叫“青精飯”。烏米粽色澤如墨自帶植物清香,是江南風味的端午美食。
桂花粽:餡料中撒上桂花“點睛”,粽子的清香帶著淡淡的桂花味,成了水鄉人特有的端午味道。
融匯 經典之上創意革新
蟹黃粽:用“六月黃”螃蟹的蟹黃,將蟹黃的鮮香完全融入到糯米的糯香,蟹黃粽口感鮮香,令人回味無窮。
銀杏粽:江蘇省泰興市是銀杏之鄉。銀杏俗稱白果,當地人集南北所長,將白果跟八寶一起,做出來的粽子清香味濃。
山楂粽:水晶山楂糕是宿城地區名產,經常食用可消食健胃、行氣散瘀。當地人在傳統味道上推陳出新,融合了山楂的風味和特色做成了山楂粽。
多元 中國味道中國故事
四角粽:溱潼會船節是一種古老的傳統民俗活動。當地人根據溱潼劃子船的形狀,包裹的粽子四角尖尖。
尖角粽:蘊藏著江南秀氣的尖角粽,是當地家有喜事時必不可少的儀式感。草頭的香氣加上各色餡料,又是一場端陽好事近發生。