“農時不等人，春日勝黃金。”眼下，淮安大地進入了農忙時節，水產養殖基地、種植基地也進入了“水上春耕”狀態，種養殖戶們趁著春日的好時光，多措并舉按下生產的加速鍵，為全年的豐收打下堅實基礎。
這兩天，在洪澤湖螃蟹省級現代農業產業高質量發展示范園里，10多個鄉親塘中捉蟹、岸上運蟹、池中洗蟹、棚中揀蟹、打包裝車，“一條龍”采集銷售，忙得不亦樂乎。來自宿遷市泗洪縣的螃蟹養殖大戶劉超，看著一網網優質蟹苗，喜上眉梢。劉超說：“我們8點鐘左右就到這兒了，今天買了1000斤左右，這幾天在這邊養了100多畝地，我們養的是精品蟹，放的苗種都比較好，好的苗子更有信心養出更好的螃蟹。”
時下，扣蟹銷售進入銷售高峰。作為國內有名的長江中華絨大閘蟹種苗基地，300畝蟹種池塘可出產蟹苗10多萬斤，像陳文永這樣的繁育大戶，以蟹種公母分開或按比例銷售等方式拓展市場、提升效益，帶富更多鄉親。市誠信漁公蟹業科技有限公司董事長陳文永表示，今年目前的生產情況還是比較理想的，蟹的品質很好，客戶現在標準規格1斤在40至50（只）之間，價格訂的是45元每斤，一天2000到3000斤，后面高峰期可能達到8000到10000斤。”
“飯煮青泥坊底芹”，連日來，淮安市的3萬畝水芹進入旺采期。新鮮出水的水芹，上身青綠，下身潔白，吃起來鮮嫩脆甜，清熱潤肺，是一道營養豐富的春日美味。淮陰區高家堰鎮梅暢村100多畝池塘里是綠油油的一片，長滿了鮮嫩的水芹菜。村民周繡平一大早就走進齊腰深的冷水里，揮舞長柄鐮刀，齊根收割水芹。淮陰區高家堰鎮梅暢村村民周繡平說：“ 要割一下留下一年再生，一天大概能割4000到5000斤。”
為保證鮮嫩的口感，水芹一上岸，就被送往分揀房，30多位村民分兩排坐開，徒手剔除枯葉，篩選品相好的水芹，緊接著就進行清洗、打包，當天就被經銷商運往批發市場。淮陰區高家堰鎮水芹種植大戶王金洲說：“畝產高的要達到10000斤，今年市場價格基本上差不多，總體價格還是穩定的，我們都賣4塊每斤，最高的賣到4塊5每斤。”
水芹菜是多年生水生蔬菜，收割期長達半年，它對水質要求比較高，高家堰鎮緊鄰洪澤湖，清澈湖水滋養出來的水芹菜，口感香甜爽脆。 淮陰區高家堰鎮水芹種植大戶王金洲表示，水芹菜選擇的時候一定要從根看到梢，顏色基本上都是一樣的，這種菜叫青白菜。底邊是白的，因為它長在水里面，梢長在水面上的，它是青的，在市場上銷售量是最高的。”
近年來，淮安市成立了近百家水芹專業合作社，在技術、肥料、種苗等方面進行改良，提高水芹的產量和質量。同時，拓寬銷售渠道，每天有數萬斤的水芹通過冷鏈從淮安運往全國多地，帶動了5000多名村民家門口就業增收。（記者：陳陽 戴大勇 顧睿卿）
