【編者按】“強富美高”是奮進的路標，也是幸福的密碼。十年來，民生福祉內涵越豐富，江蘇人民美好生活的圖景越清晰。《我蘇這十年》專欄從各行各業普通百姓的奮斗故事切入，照見江蘇在“強富美高”建設中的豐碩成果。
習近平總書記強調“推動鄉村全面振興，關鍵靠人”。在廣袤的鄉村大地上，無數懷揣夢想的人正以實際行動詮釋著這句話的深刻內涵。在江蘇省宿遷市沭陽縣西圩鄉，有一位身殘志堅的女性——李敬娣，她在“辣味”世界中書寫著屬于自己的精彩篇章，成為鄉村振興道路上的一道亮麗風景線。
2018年，在鄉村振興的時代浪潮和惠農政策的春風吹拂下，李敬娣開啟了她的創業之旅。她自幼患小兒麻痹癥，雙腿殘疾，靠拄雙拐才能慢慢行走，但她沒有沉淪和頹廢，從不向命運低頭。憑借著對生活的熱愛和對傳統美食的獨特情懷，她決定在健康佐菜領域闖出一片天地。
李敬娣注冊了“宿遷逆境優存食品有限公司”，從一個僅200多平方米的小加工作坊起步，專注于醬漬辣椒的制作。創業初期，李敬娣面臨諸多困難。資金有限，她和丈夫四處籌措了30多萬元啟動資金；人手不足，她親自參與每一個環節，從原料采購到加工制作，再到產品推銷，事必躬親。為了節省開支，她不顧身體不便，與工人一同勞作，搶著干各種重活累活。寒冬凌晨4點，她就前往市場采購辣椒，只為挑選到最新鮮、最優質的原料。
李敬娣的努力和堅持逐漸收獲了回報。她制作的醬漬辣椒憑借獨特的風味和高品質，贏得了市場的認可與好評，銷售日益火爆。隨著業務的發展，她不斷擴大生產規模，新建了1000多平方米的無塵車間，購置了先進的生產設備，并逐步拓展產品線。她陸續研發出醬漬糖醋蒜、醬漬洋姜等特色醬漬系列健康佐菜，還利用紅米椒開發出金牌辣醬，對雪菜、青菜進行精加工，推出蘇北老咸菜和魔變酸菜等產品，豐富消費者的選擇。
2021年，李敬娣敏銳地抓住電商發展的機遇，借助電商直播平臺，將產品銷往全國各地，成功將蘇北地區傳統特色系列醬漬菜文化推向了更廣闊的市場。她的公司先后被評為宿遷市食品小作坊示范點、宿遷市“名特優”食品小作坊、江蘇省“名特優”食品小作坊、江蘇省“美麗工坊”示范點和省級家門口創業就業示范點。她本人也榮獲宿遷市“最美家庭”“宿遷好人”、沭陽縣“三八紅旗手”等諸多榮譽。
李敬娣深知，個人的成功不算真正的成功，帶動鄉親們共同致富才是她的追求。她積極投身于辣椒種植產業的發展，主動外出學習先進的種植技術，引進優質辣椒品種，帶領鄉親們開展辣椒本地種植。她委托村里有經驗的人員指導育苗管理，為農戶免費提供技術服務和辣椒苗試栽，并承諾簽單種植保價回收，讓農戶們種植無憂。在她的帶動下，辣椒種植從零星散戶發展到規模化大棚種植，畝產達到4000斤，農戶畝產收益超1萬元。
為了給鄉親們提供更多就業機會，李敬娣的公司優先錄用留守婦女和殘疾人。目前，公司實現用工26人，其中留守婦女22人，帶動周邊60多戶村民從事辣椒、大蒜、洋姜、雪菜等原材料種植。對于家庭有殘疾人、種植有困難的農戶，她不僅提供技術支持和種苗扶持，還對殘疾農戶的原材料實行保護價優先收購，鼓勵殘疾人積極參與就業，實現增收致富。
展望未來，李敬娣滿懷信心：“我將繼續加大研發創新投入，提升產品品質，拓展銷售渠道，進一步打響品牌知名度，通過自己的努力，吸引更多年輕人返鄉創業，共同推動鄉村產業發展，讓鄉親們的日子越來越紅火。”
（來源：沭陽縣融媒體中心/王夢蝶 圖片/丁華明 視頻/袁夢嬌 編輯/張泉泉）
