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“已在選址，節(jié)后開業(yè)?！贝汗?jié)前夕，啟東90后“漁八代”袁可欣又做了件祖祖輩輩都沒做過的事——把呂四海鮮店開到遠隔千山萬水的新疆。
黃海暖流、長江徑流和蘇中—蘇北沿岸水團交匯激蕩帶來豐富餌料，在啟東形成著名的呂四漁場，年海產(chǎn)捕撈量約占全省1/3。從袁可欣爺爺輩起，往上六代人都是船長。她的父親袁海兵上岸建廠，創(chuàng)立的“至誠”品牌海產(chǎn)品年吞吐量超萬噸，規(guī)模在當?shù)鬲氄荐楊^。
從小在呂四漁場邊長大的袁可欣，看慣了鷗鳥翔集、千帆競渡，但回到家鄉(xiāng)做一名“新漁人”，最初并不在她的職業(yè)規(guī)劃中。
本科畢業(yè)后，袁可欣遠赴美國學習金融，她曾在紐約一家投行從事跨境兼并購?；貒螅秩肼毶虾Ｒ患宜侥蓟鸸?，每天出入高級寫字樓，是一名不折不扣的“金領”。
但是家鄉(xiāng)的那片海，依然會時不時地牽動袁可欣?！坝幸淮危谧鲆粏涡竽翗I(yè)業(yè)務時，我突然意識到這和家鄉(xiāng)的漁業(yè)很相似?！碧觥皾O八代”身份，袁可欣用投行的視野打量這個傳統(tǒng)行業(yè)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈存在很多斷點，“漁民群體年齡整體偏大，50多歲就算‘年輕人’了，很難抓住新零售的時代機遇。”
再看市場端，同樣存在空白。“比如你要買一條帶魚，你能想到買什么品牌？是不是只能憑經(jīng)驗在菜場挑選？”袁可欣舉例，“呂四漁場是大自然的饋贈，海鮮品質(zhì)非常好，應該實現(xiàn)更高價值?！?/p>
風里來浪里去，打魚致富是世代漁民的夢想。袁可欣至今記得，爺爺出一趟海需要兩個多月，船上連冰塊都沒有，捕到的魚只能用鹽腌漬保存，品質(zhì)再好也賣不上價。父親袁海兵則轉(zhuǎn)變思路，開了漁港里第一家冷庫，通過冷鏈運輸，將海鮮最遠賣到東南亞。
站在父輩的肩膀上，袁可欣認為，可以在批發(fā)銷售的基礎上進一步延伸，直接面向消費者打造國貨海鮮品牌。以品牌化、標準化為破題思路，她寫了一份商業(yè)計劃書，但很快就被袁海兵否決。
喝過“洋墨水”的女兒寫的一些專業(yè)詞匯，袁海兵并不能完全理解，幾十年摸爬滾打，讓他形成了強烈的風險意識。在他看來，女兒的想法雖好，卻很難實現(xiàn)。這份商業(yè)計劃書，也挑起了一位父親復雜的心緒：一方面，他期待有人接棒自己開創(chuàng)的事業(yè)；另一方面，他又希望從小捧在掌心的獨生女跳出“漁民”身份，在大城市過更輕松、光鮮的生活。
第一次沒有談攏，但父女倆在慢慢靠攏。袁可欣意識到，她的設想和父親的經(jīng)營模式無法完全兼容，卻可以相互補充。2020年，袁可欣創(chuàng)立“至鮮”，計劃通過精加工和新零售，打造國貨海鮮品牌。
日前，記者驅(qū)車來到啟東市水產(chǎn)路289號。春節(jié)臨近，海鮮銷售迎來旺季，這家距離碼頭僅15米遠的水產(chǎn)工廠車來車往，格外忙碌。工廠外墻上，掛著兩塊醒目的牌子——一塊“至誠”、一塊“至鮮”。父女倆的事業(yè)并行不悖。辦公區(qū)一樓被改造成“至鮮”的直播間，兩層樓的車間也被劃分，一樓“至誠”用來進行切段等初加工，二樓則由“至鮮”進行精加工和菜品研發(fā)。
盡管銷售思路存在分歧，父女倆一致認為，在鎖鮮設備上要舍得花大錢。他們創(chuàng)立長三角最大的液氮鎖鮮工廠，通過最低-196℃的超低溫速凍，最大程度保持海鮮的新鮮度。“至誠”也將供應鏈中品質(zhì)最好的海鮮，優(yōu)先供給“至鮮”。
打響品牌，離不開“拳頭產(chǎn)品”。入冬之后，海水變冷，帶魚會在體內(nèi)儲存厚厚的脂肪，肉質(zhì)細膩、油脂豐厚，被稱為油帶魚，是呂四海鮮的“門面”。袁可欣發(fā)現(xiàn)，很多年輕人愛吃海鮮卻不會做，她對油帶魚進行深加工，在車間完成去腮、去內(nèi)臟、去骨等操作，甚至連調(diào)料都添加好，讓“懶人”不臟手就能吃海鮮。“至鮮”創(chuàng)立一年，就成功進入上海陸家嘴國金中心city'super超市，成為擺上這家高端超市海鮮貨架的首個國貨品牌。
如今，在京東生鮮等電商平臺，“至鮮”的油帶魚、梭子蟹等長期霸榜同品類銷冠，深海魚排、酥油爆蝦等“1/2廚房菜”也在不斷上新，12個月內(nèi)顧客的復購率達80%。盡管規(guī)模仍無法與“至誠”相比，但“至鮮”顯然可以讓高品質(zhì)海鮮實現(xiàn)更高價值。這份成績單，讓袁海兵也由衷為女兒點贊。
袁可欣還有更高遠的目標。不久前，呂四沿海漁港經(jīng)濟區(qū)建設項目獲省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳批復立項，將打造集漁船避風補給、漁貨交易、冷鏈物流、海洋藥物、休閑觀光等功能于一體的現(xiàn)代漁港。“唯有敢想敢闖，才有可能做好?！彼f，將積極助力傳統(tǒng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為全國乃至全球消費者提供優(yōu)質(zhì)中國海鮮產(chǎn)品，也讓更多漁民過上更好的日子。
新華日報·交匯點記者 徐超
圖片由受訪者提供
